罗莉
安徽医科大学第一附属医院 内分泌科 主任医师糖尿病患者能吃鸡蛋，但应适量。鸡蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素等多种对人体有益的成分，糖尿病病人可以适量食用。具体如下:
鸡蛋营养丰富，含有丰富的蛋白质，利于人体消化、吸收、利用。尽管鸡蛋胆固醇含量较高，但也含丰富的卵磷脂，可促进脂肪、胆固醇代谢，且鸡蛋含丰富的维生素A，可提高免疫力。此外，蛋黄中含丰富的铁，利于糖尿病患者预防贫血。通常推荐糖尿病患者每天吃1个鸡蛋，合并有血脂、胆固醇高的患者可食用半个蛋黄，蛋白含胆固醇量较低，可完全食用。蛋黄里含有大量的胆固醇，特别是对于血脂异常的糖尿病人是有害处的，所以不宜过量食用。
糖尿病应多吃低糖、低热量食品，如黄瓜、大白菜、豆芽、菠菜、菜花、蘑菇、豆腐等，多选用粗杂粮代替细粮，如红豆、绿豆以及玉米面制作的馒头、面条等。还可以吃高纤维食品，可使胃排空延长、肠运转时间改变，包括麦麸、玉米皮、甜菜等。其中的可溶性纤维在肠内形成凝胶可使糖的吸收减慢，同时能够增加耐饥力。