王勇
河南省人民医院 全科 主任医师青汁是以大麦嫩叶、甘薯嫩叶、甘蓝嫩叶等为原料制作的饮品。青汁中可能含有易导致过敏的成分，生活中过敏体质的人不建议喝青汁，否则容易出现过敏反应,如腹痛、腹泻、皮肤瘙痒等不良症状。生活中肠胃功能不全或患有慢性肠胃疾病的人也禁止喝青汁，因为喝完青汁后可能会加重肠胃负担，容易出现恶心呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。
青汁适用于以下人群饮用：每天新鲜蔬菜摄入不足、经常在外就餐、进食快餐的人群，需要补充天然维生素的人群，骨质疏松及需要补钙、钾等矿物质的人群，正在进行瘦身的需要均衡饮食配合的人群。
生榨青汁中含有丰富的蛋白质、维他命、矿物质、酵素，这些营养素都是人体不可缺少的。但是需要注意的是生榨青汁时不要使用热开水，或是榨好后又拿去煮沸，这样可能会破坏青汁中的一些营养素。榨好的青汁建议半小时内饮用完，以免发生氧化。