王勇
河南省人民医院 全科 主任医师柠檬水和牛奶一起喝，有可能会使柠檬水中的草酸与牛奶中的钙质发生化学反应，转变为不溶于水的草酸钙，就会使柠檬水和牛奶结团，从而影响营养物质的消化吸收，甚至有可能会出现恶心、呕吐、腹胀等症状。另外，也会阻止人体对钙的吸收。因此，柠檬水和牛奶一般是不建议一起喝的，两者之间至少需要间隔一个小时以后再喝。
在生活中，不仅牛奶不能和柠檬水一起喝，一些海鲜产品也不建议和柠檬水一起吃，如龙虾、蟹、海参、海蜇皮等。柠檬水中含有大量的果糖、果酸、纤维素等成分，还含有丰富的维生素C，一起吃有可能会与这些食物中的蛋白质发生凝集，又与钙融合，转化为不易消化吸收的物质。另外，喝柠檬水时，最好也不要吃胡萝卜，因为胡萝卜中含有抗坏血酸酵酶，一起吃有可能会破坏柠檬中的维生素C。