王勇
河南省人民医院 全科 主任医师不适宜吃醋泡花生有以下几类人群：
1、痛风患者：痛风患者的饮食应适当地控制嘌呤的摄入，花生是一种油脂类食物，高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。
2、肠胃功能不良者：花生中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，这都是比较难消化的。如果肠胃功能不良者食用过多，可能会加重肠胃的负担，引起腹胀、腹痛等消化不良症状。
3、消化道溃疡患者：此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。醋泡花生属酸性物质，食用之后会刺激并使胃酸的分泌增加。胃酸刺激溃疡面会导致疼痛的发生，甚至出现溃疡出血等并发症。
4、胆囊切除患者：由于花生中含有较多的脂肪，脂肪进入身体后，是通过胆汁来帮助消化的，高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。如果再吃醋泡花生可能就容易出现消化不良的问题。