王勇
河南省人民医院 全科 主任医师肉冷冻放三年是不能吃了，虽然冷冻柜中的低温环境很大的延长了肉类食材的保质期，但它也仅仅只是将肉类食材的保质期延长到六个月左右。具体如下：
1、放在冰箱三年的冻肉不建议食用，保存时间太长了，会导致细菌滋生，即使是冷冻状态也是不可以的。而且长期冷冻的肉，会导致肉质下降，口感和营养成分都会有所降低，虽然没有变质，但是也属于僵尸肉了，不适合食用。
2、一般猪肉在冷冻箱的保存期限为4-5个月，最多不能超过半年，冷冻温度最好在零下15-16℃，随着保存时间越来越长，猪肉的营养会流失，口感变差，另外还会产生一种名为李斯特菌的“嗜冷菌”，不适合再食用。
3、在肉被放进冰箱之前，如果携带病菌和微生物，它只会停止生长和繁衍，而放置过久的冷冻肉变质后将成为细菌的营养槽，化冻之后寄生虫和细菌的有毒物质会掺杂在肉里，长期食用对于人体健康和免疫力会有所影响。