王勇
河南省人民医院 全科 主任医师维生素B6为人体必需的一种水溶性维生素，维生素B6参与人体内氨基酸、糖原与脂肪酸的代谢，同时还参与某些微量营养素的转化与吸收。18岁-50岁成年人每天维生素B6推荐摄入量为1.4毫克，50岁及以上成年人每天维生素B6推荐摄入量为1.6毫克。维生素B6在食物中广泛存在，含量较高的食物为酵母、干果、鱼肉、禽肉类，其次为豆类和肝脏等。相反，水果和蔬菜中维生素B6含量却很低。具体如下：
1、酵母及干果类食物：每100克葵花子、榛子、花生、腰果和松子含有的维生素B6含量依次为0.9毫克、0.6毫克、0.4毫克、0.4毫克和0.2毫克。
2、鱼肉和禽肉食物：每100克金枪鱼、鸡胸脯肉、鸡翅、鲭鱼含有的维生素B6含量依次为0.5毫克、0.5毫克、0.3毫克和0.3毫克。
3、豆类和肝脏等食物：每100克黄豆、猪肝含有的维生素B6含量分别为0.5毫克和0.3毫克。