王勇
河南省人民医院 全科 主任医师鸦片鱼头软嫩的骨骼里有美味的胶原纤维和丰富的优质蛋白质，也含有不少不饱和脂肪酸、胆固醇、维生素、微量元素以及矿物质元素，这些成分有补充营养、美容养颜、保护心血管等作用。具体情况如下：
1、补充营养：鸦片鱼头中含有丰富的营养成分，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质元素、维生素等，这些都属于人体的必需的营养物质，适当食用有利于促进身体补充所需的营养，维持人体生理功能。
2、美容养颜：鸦片鱼中含有维生素A、维生素E等营养成分，具有一定的抗氧化作用，食用有利于延缓肌肤衰老，促进肌肤的抵抗能力，具有抚平皮肤粗糙、美白滋润、均衡水油的作用，因此食用鸦片鱼可以美容养颜。
3、保护心血管：鸦片鱼头中富含多种矿物质元素，尤其是镁元素，有利于激活人体多种酶的活性，维护骨骼生长和肌肉的兴奋性，食用鸦片鱼可以避免缺乏镁元素而导致的体内血清钙下降，减少血管功能的潜在风险，有效的保护心血管，预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。