罗莉
安徽医科大学第一附属医院 内分泌科 主任医师糖尿病患者可以吃黄豆。黄豆是一种营养比较丰富的物质，还含有大量的植物性雌激素、优质蛋白以及维生素、微量元素和矿物质，可以提高免疫力，还可以给糖尿病患者提供植物蛋白质和大豆异黄酮。糖尿病患者还要吃粗粮、青菜等升糖指数低的食物。
黄豆富含蛋白质，并且黄豆中蛋白质的成分比较全面，人体需要的氨基酸大部分都有。黄豆中含铁丰富，且易被人体充分吸收利用，对防治缺铁性贫血有很大帮助。豆类蛋白质的氨基酸组成，与动物蛋白质相似，其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量丰富，因此可与谷类搭配食用。
糖尿病饮食方面应该注意多吃低碳水化合物，还有高优质蛋白的食物。在低碳水化合物当中既要考虑到食物本身的含糖量，又需要考虑到升糖指数的问题，可以试用粗粮代替精粮，升糖指数会降低。可以多摄入青菜和菌菇类食物，这些食物的热量和升糖指数也偏低。在水果选择上，需要选择低升糖指数的水果，包括平常容易见到的苹果、梨、橙子、还有草莓、蓝莓等。