罗莉
安徽医科大学第一附属医院 内分泌科 主任医师血糖高是可以吃醋的，醋的热量不是很高，不会让血糖明显升高，而且血糖高的人吃醋是可以帮助降低血糖的升高速度的，但不宜空腹时喝醋，且需要注意控制摄入量，如过量吃醋有可能会对胃黏膜造成刺激，会导致恶心、呕吐、胃部反酸等症状。具体如下：
醋可以减慢胃排空的速度，让食物在胃里停留的时间更长，减缓碳水化合物的消化；同时醋还可以增加胰岛素敏感性，胰岛素敏感度高，机体就需要较少的胰岛素就能降血糖。而且可以在一定程度上改善身体存储碳水化合物的能力，让吃进去的食物转化成肌肉糖原，而不是转化为脂肪储存起来。醋中含有的醋酸，可以抑制淀粉酶的活性，减慢淀粉分解成糖的速度，使得食物要花费较长时间才转化成血糖。
如果血糖高不太多，可以进行饮食调整，减少摄入精制的米面，多进食富含膳食纤维、升糖指数低的粗粮，例如糙米、荞麦和黑米等，注意清淡饮食，保持低钠、低糖、低脂的饮食习惯。同时做一些有氧运动如快走、慢跑、游泳等来加速体内能量的消耗，帮助控制血糖水平。若血糖过高，就需要遵循医嘱使用胰岛素等药物进行治疗。