罗莉
安徽医科大学第一附属医院 内分泌科 主任医师胆固醇高患者，在临床上并没有完全不能吃的食物，应少食含脂肪、胆固醇、脂肪酸较多以及含盐量较高的食物，比如动物内脏、肥肉、腌制品以及肉汤等食物，这些食物含有大量的胆固醇、脂肪等元素，过量食用时，可能会引起高胆固醇血症，所以需要减少摄入。
高脂肪类的食物如肥肉、猪油、羊油、油炸食品等含有大量的饱和脂肪酸，一般适量食用，不会对机体造成太大伤害。过量食用时，会促进胆固醇的合成，造成胆固醇升高，也会诱发动脉硬化、冠心病等疾病出现，不利于身体健康。
高胆固醇的食物比如动物内脏、蛋黄、鱿鱼以及虾皮等会导致胆固醇升高，长期饮酒会导致机体胆固醇和甘油三脂的合成大大增加，从而引起高脂血症。
高脂肪酸的食物包含反式脂肪酸和饱和脂肪酸，比如甜品、肉汤等食物，一般适量食用时，不会对机体造成太大伤害，但过量食用时，会引起胆固醇升高。
高盐的食物如咸菜、各种熟肉类制品、海产食物等，由于这些食物含有较高的盐分，过量食用时，高盐饮食会促使胆固醇升高。
在日常生活中胆固醇高的人饮食要以清淡为主，少油少盐，忌油腻刺激的食物，多吃新鲜的水果蔬菜，适当加强体育锻炼。