罗莉
安徽医科大学第一附属医院 内分泌科 主任医师玉米淀粉会升高血糖，玉米淀粉是碳水化合物，可以直接转化成糖，提升人体血糖。还有蛋白质、脂肪类营养物质都可以升血糖，糖尿病患者要注意控制淀粉、蛋白质、脂肪的摄入，以免血糖升高。
血糖是机体能量的直接和主要来源，碳水化合物、蛋白质、脂肪三大营养物质是机体能量主要来源，可以维持体内血糖平衡。碳水化合物主要指米、面等淀粉含量比较高的食物，玉米淀粉作为碳水化合物可以直接转化成糖，为人体正常生理代谢提供能量来源和需要。人体食用淀粉后转化成糖，糖可以通过体内胰岛素保持血糖平衡，维持血糖浓度。糖尿病人机体缺乏胰岛素，不能正常进行糖代谢功能，如果摄食过多淀粉，胰岛素不能充分发挥作用，血糖会明显升高，所以糖尿病患者，应该尽量控制淀粉摄入，维持餐后血糖正常或合理水平。再坚持做适当的有氧运动，来减轻血糖的水平。
长期摄入大量蛋白质会在体内积累并转化为糖或脂肪，需要定量和规律地饮食摄入蛋白质，食物中的蛋白质含量在10%到15%之间，多吃粗粮有助于升血糖。不可过多摄入蛋白质，摄入过多人体无法完全消化并转化为糖，糖尿病患者更需注意。
缺糖后，脂肪可以进一步分解以帮助提供能量，脂肪分解可以产生合成糖的原料，帮助合成糖。如果过量摄入脂肪，则导致肥胖，糖尿病患者需注意脂肪的摄入，糖尿病患者可以通过控制血糖间接控制体脂，这有利于控制血脂。