臭鸡蛋能吃吗

臭鸡蛋是指蛋清中本来存在的杀菌素逐渐消亡，各种微生物逐渐侵入鸡蛋内生长繁殖，最后使鸡蛋内成分完全崩解、腐败变臭的过程，一般情况下，臭鸡蛋是不能吃的。

因为这一类鸡蛋内含有吲哚类物质，而且含有硫化氢，是有毒的。臭鸡蛋是蛋白变质后的产物，吃了之后可能对肝脏具有一定的毒害作用。同时，臭鸡蛋还会造成胃肠道的刺激，有可能出现腹痛，腹胀，腹泻等不适。

对于蛋白质含量很高的食物都一定要警惕其变性坏死，当出现时间过长或者是变质之后都不要进食。