罗莉
安徽医科大学第一附属医院 内分泌科 主任医师黑松露是一种生长在地下的野生食用真菌，也称为块菌，它的颜色介于黑色与深棕色之间，气味特殊，难以形容。
黑松露的营养价值非常的高，含有丰富的蛋白质，18种氨基酸包括人体不能合成的八种必需氨基酸，不饱和脂肪酸，多种维生素，锌，锰，铁，钙，磷，硒等必需微量元素以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、胸露多肽等大量的代谢产物，具有很高的营养保健价值。
其中雄性酮有助阳、调理内分泌的功效，鞘脂类化合物在预防老年痴呆动脉粥样硬化以及抗肿瘤方面有非常明显的作用，多肽、多糖、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳的作用，可以用于保健和养生。