鹅肝的功效与作用

一、鹅肝是一种食材，不是中药材，因此不应该叫做鹅肝的功效和作用，而应该叫做鹅肝的营养价值。鹅肝是鸭科动物鹅的肝脏，具有一般动物肝脏典型的一些营养成分，包括蛋白质，铁元素，维生素A，卵磷脂。具有补铁，保护视力，延缓衰老，软化血管，促进机体代谢和增强抵抗力，抗肿瘤等作用。适用于贫血，体质虚弱，营养不良的人群。

二、鹅肝虽然营养价值高，但是鹅肝的胆固醇含量高，不宜长期过量食用。