王成阳
安徽医科大学第一附属医院 中医内科 副主任医师牛蛙中含有钙、磷、钾、锌、硒等多种微量元素，以及精氨酸、赖氨酸、脑垂体激素、牛蛙胆汁、蛙油等成分。
其功效与作用如下：1、牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解生成复合氨基酸，经分离提纯后，可用于医药，化妆品等中；2、牛蛙中水解形成的精氨酸、赖氨酸含量较高，是良好的食品添加剂及滋补品；3、牛蛙的内分泌系统分泌出各种激素，经提取可用于医药工业生产与科学研究，如脑垂体激素用作鱼类、两栖类的人工催产素，利于人工繁殖；4、牛蛙的胃腺，肠腺以及胰腺含有丰富的消化酶，尤其是水解蛋白质的酶类含量高，可提取利用；5、牛蛙中含有蛙油，可提取制作高级润滑油；6、牛蛙皮可以制作高级皮革，也是外科手术线的优良原料。