王勇
河南省人民医院 全科 主任医师水煮蛋的蛋白质含量约为12%，每天吃1~2个比较合适。但如果患有高脂血症、高血压，则建议少吃或不吃蛋黄。若出现不适症状，建议患者及时就诊，在医生的指导下积极治疗。具体如下：
水煮蛋属于高蛋白食物，蛋白质含量约为12%，每100克水煮蛋中约含有12克蛋白质，一个水煮蛋的大小通常是在50~60克之间，蛋白质的含量约为6~7克，具体含量根据水煮蛋的大小不同而有所不同。建议每天吃1~2个水煮蛋，另外可以再搭配其他高蛋白食物，如牛奶、黄豆等，基本能满足人体对蛋白质的需求。
水煮蛋里还含有铁元素、卵磷脂等营养物质，铁元素能够帮助合成血红蛋白从而有效预防贫血。卵磷脂对血清脂质能够起到调节作用，从而辅助降低胆固醇，对于脑神经细胞也有一定的滋养效果，而蛋黄里面的卵磷脂含量相对来说比较丰富。
如果患有高脂血症、高血压等疾病，吃水煮蛋尽量以蛋白为主，少吃或不吃蛋黄，以免摄入过多胆固醇。建议在日常生活中，应该注意避免食用动物内脏、鱿鱼等高胆固醇的食物，以免导致体内的胆固醇升高。当出现不适症状后，需要及时到医院进行检查，查明具体原因后积极进行治疗，以免耽误病情。