羽衣甘蓝的功效与作用

羽衣甘蓝是十字花科芸苔属植物，为二年生观叶草本花卉，是常见的草本植物，是一种具有食用性质的甘蓝的变种。具有一定的和中养胃、清热除烦、通便作用。

它的维生素C含量是绿叶菜中最高的。微量元素硒的含量为甘蓝类蔬菜之首，具有“抗癌蔬菜”的美称。

相关研究表明：它含有丰富的钙、维生素D和维生素E。

羽衣甘蓝可连续剥取叶片，并不断产生新嫩叶，适口性好、质脆味清，可炒食、凉拌、腌制、做汤等。