葡萄糖内脂是什么东西

葡萄糖内酯是一种多功能食品添加剂。通常是由葡萄糖氧化以后，经脱盐、浓缩、结晶而制成的无毒白色结晶或粉末。主要作用是对蛋白质起凝固作用。

葡萄糖内酯是安全无毒的，没有副作用，可以放心食用。所以，葡萄糖内酯在日常生活中起重要的作用。可作为调味剂，豆腐凝固剂，ph降低剂以及膨松剂的原料等，加入牛乳中可防止生成乳石，酿酒业可作为啤酒石的防止剂，加于牙膏中有助于清除牙垢。