周中银
武汉大学人民医院 消化内科 主任医师老人不宜吃牛肉的说法并不完全正确，通常情况下，老人可以适量食用牛肉。如果老人存在消化功能减退、对牛肉过敏、患有肝肾疾病或痛风等问题，则应控制牛肉的摄入量或避免食用。
1. 消化功能减退：随着年龄的增长，老人的消化能力可能会下降。虽然牛肉营养丰富，但相对较难消化，若老人一次性摄入过多牛肉，可能会引发消化不良、腹胀或腹痛等不适。
2. 对牛肉过敏：部分老人可能对牛肉产生过敏反应，食用后可能会出现皮肤瘙痒、呼吸急促或皮疹等症状。
3. 患有肝肾疾病：牛肉含有较高的蛋白质和嘌呤，若老人有肝肾疾病，过量食用牛肉可能会加重肝肾负担，不利于病情控制。
4. 痛风：牛肉属于高嘌呤食物，若老人患有痛风，过量食用牛肉可能导致体内尿酸水平升高，从而加重痛风症状。
在食用牛肉时，老人应选择瘦肉，避免肥肉。同时，牛肉的烹饪方式应尽量清淡，避免使用过多的油、盐和糖等调料，以免对健康产生负面影响。