王成阳
安徽医科大学第一附属医院 中医内科 副主任医师生鸡蛋性味平，它具有很好的营养价值和食用价值。
一，比如生鸡蛋，它有优质的蛋白，鸡蛋中的蛋白质是一种动物蛋白，含有多种人体必需的氨基酸，由于氨基酸是由植物提供的，而且维持生命的重要物质。
二，鸡蛋含有大量的一些维生素，以及维生素B，可以预防贫血，含有叶酸，都是人体神经发育神经管发育非常重要的物质，提供基础。
三，蛋黄中含有卵磷脂，卵磷脂是大脑发育以及参与的重要的物质，所以蛋黄中的卵磷脂，能够起到健脑和增强大脑的记忆力的功效。
所以，生鸡蛋有很多的功效，但是在吃生鸡蛋的时候，一定要注意饮食上，尽量以生鸡蛋煮熟吃为好生鸡蛋，防止有寄生虫或者细菌感染。