罗莉
安徽医科大学第一附属医院 内分泌科 主任医师红曲米一般是可以降血糖的，适量食用通常对人体没有害处，但如果过量且长期食用此食物，则可能会有一定肝毒性和肾毒性。如果出现异常情况，患者应及时到医院进行检查，并在医生指导下进行相应处理。具体内容如下：
红曲米大多是以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，然后加入适量的红曲米霉菌进行发酵而制成的，成品的颜色一般为深红色或者棕红色，具有健脾消食、活血化瘀的功效。现代科学研究表明，红曲米及红曲色素具有降血脂、降血压、降血糖以及治疗痢疾和胃病等作用。
但是，该食物中含有桔霉素成分，桔霉素是红曲霉在发酵过程中产生的一种次级代谢产物，该产物是一种真菌毒素，具有肾毒性和肝毒性。在少量食用的情况下一般对身体无害，但如果长期大量摄入，则可能会给身体带来一定危害，影响肝肾功能。
平时应以低糖、低盐、低脂、高膳食纤维食物为主，控制每天总热量的摄入。如果出现血糖升高的情况，可以在医生指导下服用格列齐特缓释片、盐酸二甲双胍缓释片、阿卡波糖片等药物进行治疗。