土豆没熟吃了会中毒吗

土豆含有丰富的淀粉、维生素以及矿物质的营养物质。一般如果土豆没有煮熟时，因其中的淀粉难以被消化吸收后会引起腹部胀痛，恶心，呕吐，食欲减退等表现，主要表现为对食物的消化不良。而且土豆没熟吃了后，因为土豆中的细菌不能够完全被杀灭，因此也容易引起食物中毒的发生，部分人可能会伴有头痛，头晕，恶心，呕吐，胸闷，心悸等症状。

因此，一般土豆建议煮熟后再吃，而且不能吃发芽的土豆，发芽的土豆吃了后也容易引起中毒。