王勇
河南省人民医院 全科 主任医师馄饨皮放了两天有黑点，如果保存得当，该黑点通常是馄饨皮上的碱遇水后形成的，这是正常的化学反应，这种黑点对人体无害，可以正常食用。但若放置时间过长且发生变质现象，馄饨皮可能会产生有毒有害物质，此时建议不要吃。具体情况如下：
馄饨皮是一种薄如纸张的面食，主要用于包裹馅料制成馄饨这一传统中式小吃。如果馄饨皮在短时间内被妥善冷藏，如密封后置于冰箱冷藏室，且食用前检查确认没有酸味、变色、黏腻等变质特征，此时黑点通常是馄饨皮上的碱遇水后形成的，这是正常的化学反应，通常是可以食用的。
如果馄饨皮暴露在室温下，尤其是在夏季的高温环境中，容易滋生细菌和其他微生物。这些微生物的繁殖会导致馄饨皮变质，产生有毒有害物质，不仅营养价值低，还可能引发食物中毒，表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。所以在食用时，如果发现馄饨皮出现变色、长霉斑、有酸味等变质现象，应立即停止食用。
食物的合理保存在日常生活中很重要，易腐食物应及时冷藏或冷冻保存，减少细菌滋生的机会，定期检查并清理过期或变质食物。对于肉类、海鲜等易腐食物，要注意查看生产日期和保质期，确保新鲜。
建议日常生活中要遵循科学的储存与识别方法，避免食用变质的食物，同时，也要培养良好、卫生的饮食习惯。